Research

Logo LFMFP

OPTIBARRIER: optimale barrières voor duurzame levensmiddelenverpakkingen: balans tussen over- en onderverpakken

Description

Bij het verpakken van levensmiddelen rijst de vraag steeds meer vanuit verschillende stakeholders of het gebruikte verpakkingsmateriaal wel het meest optimale is om de houdbaarheid van levensmiddelen te garanderen. Dit wordt mee gedreven door de toenemende aandacht voor duurzaamheid zowel in termen van materiaalgebruik als in termen van het reduceren van voedselverliezen. De vraag om concreet implementeerbare kennis rond de link tussen barrière-eigenschappen van verpakkingen in de brede zin en hun uiteindelijke functionaliteit voor het verpakte levensmiddel in termen van kwaliteit en veiligheid heeft zich vertaald in het project OPTIBARRIER. Dit project is opgebouwd uit drie concrete deelprojecten rond het centrale vraagstuk oververpakken vs. onderverpakken. In het eerste deelproject wordt het effect van gasbarrière, resulterend in verschillende dynamische zuurstofconcentraties op de houdbaarheid van levensmiddelen bestudeerd. Het tweede deel zoomt in op de lichtbarrière van verpakkingen, en hoe de interactie tussen lichtblootstelling, transmissie van de verpakking en de aanwezige zuurstof de houdbaarheid beïnvloedt. Het derde deelproject onderzoekt hoe een functionele barrière kan geïntegreerd worden in verpakkingen, om de migratie (vb. van minerale oliën) vanuit deze materialen kan gereduceerd worden. Het beoogde resultaat van dit project is een rationalisatie en harmonisatie van verpakkingsconcepten te bekomen, met als uiteindelijk doel een verduurzaming van het verpakken van voeding.

Period

October 1, 2015 - September 30, 2019

Staff

Lab work
Syndicate content